■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.133は「チダイ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■北海道南部から九州まで広く分布するが、琉球列島にはいない。
■体色がマダイより鮮やかなので、関東ではハナダイと呼ぶ。
■水深30m～80mの砂底や砂礫底に多く、産卵期は9月～11月。甲殻類や軟体動物、多毛類などを主に捕食する肉食性である。
■マダイより大きな群れを作るのか、小型を胴突き仕掛けで狙うとハリの数だけ釣れることがある。
■秋のお彼岸の時期にはチダイの産卵群が数百から数千の大群を作って遊泳している。しかしチダイの大群は、産卵の時期のみでなく初夏や冬期などにも見られるので群泳性を持つ魚であるということが分かっている。
■地方名は多く、「レンコダイ」「チコダイ」「ヒメダイ」「オオッパナ」「アブラッコ」などはほんの一例である。
■サイズがマダイより小振りなこともあり、市場ではマダイよりも安値で取引される。
【外見など】
■体色は全体的に紅色で、お腹の部分は淡紅色である。体形や色などマダイそっくりだが、エラブタの後端が赤く血が滲んだように見える濃赤色であることから「チダイ（血鯛）」と名付けられた。
■またチダイのほうが体高が高く、目玉の黒目の割合も大きいのでこの点で容易に見分けることができる。例えるなら、マダイは男性的で、チダイは女性的な体型をしている。体長もマダイより大型にならず、大きいものでも体長45cm・重さ1kgほどであることも女性的と言われる要因だろう。
■背ビレの3番目の棘が他よりも長く延びるのと、尾ビレの後縁がマダイのように黒く縁どられていないのが特徴。
【味、食感など】
■マダイより味は落ちるといわれているが、塩焼きや酢締めにするとおいしい。酢締めは「小鯛の笹漬け」と呼ばれ有名な一品である。
■春頃になるととたんに食味が良くなる。
■刺身で食す際は、身が少し水っぽいので塩をふって30分ほどおいて水気を飛ばしてから食すのがお勧め。
■江戸前寿司では寿司だねとして重宝されており、なくてはならない主役級の魚。
■和洋中様々な調理法で美味しい万能な食材である。
■鱗がかたく、取り残しがあると食べたときに口の中に残るので、ヒレの付け根の部分まである鱗もしっかりと取り除くのが下処理のポイント。
■また、背ビレの棘は鋭く刺さると怪我をするので、調理バサミなどで切るなどの工夫が必要である。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
