■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.7は「アカカマス」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
■オホーツク海を除く、北海道から沖縄まで日本各地の沿岸に分布するが、温かい海域を好むため、主に房総半島以南に生息している。ただし、サンゴ礁帯には分布しない。
■沿岸浅所の岩礁域に群れており、朝夕は港の防波堤周りなどにもよく回遊している。貪欲な肉食魚なのでルアーにもよく反応する。そのため釣りのターゲットとしても非常に人気が高い魚である。釣りの旬は、水温が高くなってくる5月～10月頃までがメイン。
■夜行性なので日暮れどきから活発に小魚を捕食する。アカカマスという名前の他にも「本カマス」とも呼ばれる。 産卵は6～8月頃。稚魚のときはエサが豊富な沿岸の藻場に集まり、成魚になると深い場所を好んで群れる。大型になると水深100m以上の深い場所に移動する。
【詳細】
■アカカマス (Sphyraena pinguis (Gunther, 1874)) はスズキ目カマス科カマス属の魚類。日本ではオホーツク海を除く北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海、屋久島、奄美大島、沖縄島に生息している。
■ 海外では朝鮮半島西岸・南岸、済州島、渤海、黄海、中国の東シナ海・南シナ海、西沙諸島、インド〜西太平洋（ニューギニア島とオーストラリア東岸まで）、ピョートル大帝湾に生息している。体側に目立った斑紋はない。腹鰭は第１背鰭よりもかなり前にある。
■食性は、肉食で小魚を食べる。 大きな群れをつくって行動する。産卵の時期は夏[2]、 小さい時は浅い場所を、成長するとかなり深い場所に住んでいる。調理法は焼き魚、煮魚、フライ、ムニエル、刺し身、干物、寿司など。鮮度が良く大型のものは高級魚で、巻き網や定置網で漁獲される。
■関東では晩春から8月はじめ抱卵、白子を持つ時季まで脂があり、産卵後はやせる。
【風味や食べ方など】
■旬は初夏～秋頃である。特に初夏に漁獲されるアカカマスは産卵前の脂の乗った個体が非常に多い。 鱗は薄く細かいため取りやすいが、アカカマス皮は厚みがある。
■中骨のみが硬く、その他の骨はあまり硬くはない。アカカマスは透明感のある繊維質に富む白身の魚である。熱を通すと適度に締まり、食用としても非常に人気が高く、旨味の強い白身魚である。ソテーや茹でる料理などには不向きで、塩焼きやフライなどの料理方法が人気である。 新鮮なものは刺身にしてもとても美味しい。
■皮に独特の風味があるので、刺し身にする場合は、皮目をあぶった焼霜造りがおすすめ。
（参照：お魚図鑑）
【マルゴから一言！】
■※イカ類をはじめ新鮮な魚介類にはアニサキスがいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
