■大津(滋賀県)でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです!
【日本の魚(海水魚)】エントリーNo.6は「アカイサキ」です!(他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう!
■イサキと言う名前だがハタ科に属する。暖海性の魚のため、ハワイ諸島、オーストラリア、チリ等に広く分布しており、日本では南日本に多く、水深80~200mの岩礁帯や砂礫底に小さな群れを形成し、生息している。
■産卵期の冬場にはオスを中心としたハーレムを形成していると考えられている。
■肉食性で、小魚やエビ、イカなどの甲殻類を捕食している。釣りをする際は、身エサや海エビなどでアマダイやイトヨリダイを狙っている際にに掛かることがある。そのため、釣りの対象魚としての知名度も高い。体長は大きくなっても40㎝程度の大きさ。概ね30㎝程の大きさまではメスとして生き、その後大型になるとオスに性転換する雄雌同体の魚である。
【詳細】
■ハタ科の魚にしては、体高があり体はマダイのように扁平する。背ビレは前部の棘条から後部の軟条までは途切れず連なっており、棘条部の長さは軟条のものとほとんど同じであるか、少し短い。アカイサキの尾ビレの後端は直線的かやや丸みを帯びている。
■オスの方が大きく派手で、メスは小さくてやや地味。メスは全体が黄味がかった赤で、背ビレ近くに数個の褐色の斑紋があるが、成熟しオスに転換するとこの斑紋は消える。オスの体色は全体に黄味がかったピンク色、不規則な黄色の縞があり、眼を通る数本の黄色い帯がよく目立つ。背ビレ棘条後半辺りに明確な黒い斑紋がり、全体に派手な色彩となる。
【風味や食べ方など】
■旬は寒い時期である。クセが無く脂が少ない淡白な白身。鱗は小さくて硬く取りにくく、皮は厚みがあり硬い。 料理方法の工夫次第では美味しく食べられ、刺身は薄造りにすると美味。
■味はやや薄いのでフライや蒸し物にも向いており、焼き物では味噌漬けがよい。
■加熱調理すると身が締まりやすく、身が骨から剥がれやすくなるので、三枚におろしてから調理するのがおすすめ。 メスよりオスが大きく、美味しい。
■アカイサキを選ぶ際は、腹を触るとしっかりとした硬さがあり、体色が色鮮やかで艶があるもの、また、目が澄んで綺麗なものが新鮮な証拠である。また、エラ蓋を開けてみて、中のエラが鮮やかな赤色なのも新鮮な証拠。濁ったクリーム色や茶色くなっているものは生食には不向き。
(参照:お魚図鑑)
【マルゴから一言!】
■※イカ類をはじめ新鮮な魚介類にはアニサキスがいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO!)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。(毒を持っているものも多数いるので気をつけてください!毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね!)。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群!ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照:wikipedia】
【参考】
発酵(はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation)
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に(=酸素を使わずに)代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
(1.もしくは2.の意味での)発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用:Wikipedia】
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SDGs(エス・ディー・ジーズ)=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform