■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚・淡水魚）】エントリーNo.142は「ナマズ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■日本全国の淡水域で見られることができる。
■湖泥や用水路など水草の多い泥沼を好んで生息する。そのため水質の変化にも比較的強い。
■夜行性で暗闇を好み口ひげを使ってエサを探す。
■小魚や甲殻類、カエル、亀などを捕食し、日本の淡水域では食物連鎖の上位に位置する貪欲な魚である。
■空腹になると共食いを始めてしまうほどである。
■水温が10度を下回るとあまり活動しなくなる。
■オスがメスの体に巻き付くという交尾方法で、水草などに卵を産み付ける。
■性的に成熟するするまではオスは2年ほど、メスは3年ほどかかる。
■非常に敏感で神経質な性格を持つ魚で、地震を予知する能力を持つと噂されるほどである。
【外見など】
■大きくて平な頭部と幅広い口を持ち、体型は楕円形。
■長い口ヒゲがナマズの最大の特徴。左右に1本づつのヒゲのみに見えるが、上アゴと下アゴに1対づつの計2対4本のヒゲが生えている。
■幼魚のころには下アゴにもう1対のヒゲがあり6本のヒゲを持つが、成魚になるにつれて1対は消えてなくなり、4本になる。
■体表はヌルヌルとした粘液で覆われており、鱗は持たない。
■目は小さくて背中寄りの場所に位置しており離れている。
■体長は大きいもので70cmほどに達する。
■歯はヤスリのような形状をしており、様々な獲物はこのヤスリ状の歯ですり潰されて捕食される。また、人間と同じようにナマズは味覚を持っており、ヒゲを含めた全身を使って味を判別することができる。
【味、食感など】
■身はクセのない白身で美味。
■食味はウナギに似ているが、ウナギよりも脂ののりが良い。
■日本では食用としてはマイナーだが、ベトナムやタイなどでは非常にポピュラーに食べられている。
■しかし、有棘顎口虫や日本顎口虫などの寄生虫が繁殖していることが確認されているので、食す際には十分に注意が必要である。
■万が一食べてしまい、寄生虫が体内へ侵入してしまうと皮下組織内へと入り込み、ミミズ腫れのような症状が現れる。また、目や脳などに侵入してしまうと失明したり脳障害がでる可能性がある。
■これらの寄生虫を死滅させるために身の中までしっかりと加熱するか、48時間以上マイナス20℃以下の空間で冷凍するなどする必要がある。
■刺身などの生食で食べる際は、養殖されたものを食すのが好ましい。
■臭みがあるので、しっかりと泥抜きをし体のヌメリを取る下処理を行うことがナマズを美味しく食べるポイントである。
■蒲焼きやフライ、ムニエルなどに調理される。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
