■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.147は「ニジマス」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■淡水魚。サケの仲間の中では比較的暖かい水温かつ、流れが緩やかである川に生息する。
■基本的には一生を淡水で過ごす魚だが降海する個体もいる。
■ニジマスは北アメリカが原産地である外来種。しかし現在では全世界に分布しているので、世界中にニジマス釣りの愛好家がいる。
■日本には明治の初期にやってきたとされている。病気にも強く生育環境を作りやすいことから、養殖も盛んである。
■獰猛な性格で、小魚や水生昆虫、陸生昆虫などを捕食する。
■獲物に対してかなり貪欲なのでニジマスの卵でさえ食してしまうことがある。このような荒々しい食性のため、釣りでも引きが強く、釣り人を楽しませるのでターゲットとして人気が高い。
【外見など】
■全体的な体色は銀白色だが、エラから尾びれにかけて赤紫色の太い縦縞の模様がある。また、背中部分には黒色の斑紋がたくさん散らばっている。
■幼魚のころは成魚では見ることができなくなるパーマークがあり、成魚の姿とはまるで違う魚のような見た目をしている。そのため幼魚のころはヤマメに似ている。
■繁殖期のオスは婚姻色として虹色の光沢が現れる。
■体長は一般的には40cm前後であるが、最大で100cmほどに達するものも確認されている。また、ニジマスは養殖が盛んであるが、天然のものと養殖のものとを見た目で判断することはできない。
■鱗は細かく剥がれやすいが、皮は厚く丈夫である。
【味、食感など】
■身はサーモンピンクで柔らかく、熱を通しても硬くならない。
■川魚であるが、クセはなく淡白な味わいの魚。
■養殖したものは生食可能なものもあり、刺身は非常においしい。100円寿司のサーモンはニジマスで代用されていることもあるほど。
■天然のものは寄生虫が繁殖している可能性があるので熱を通す料理で食べるのが好ましい。
■養殖されたものは「トラウトサーモン」として市場に流通している。
■塩焼きやフライ、ムニエルなどがニジマスの定番料理。
■バターや油との相性が非常に良い。また、長野県では甘露煮などに加工して食されている。
■年中を通して食べられるが、旬は春から秋にかけてである。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
