■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.16は「アコウダイ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
■メバル属に分類される日本の固有種。青森県～和歌山県に分布している。
■水深500～700mの大陸棚の斜面に群れを作ってす棲み、12～4月の産卵期には200～400mラインに回遊する。卵はメスの体の中で受精、孵化させる卵胎生の特性を持つ。
■小魚や、エビやイカなどを捕食している。深海釣りで釣りあげると水圧の関係で眼球が飛び出していることが多いのでアコウダイの他にも「メヌケ」の別称を持っている。
■相模湾での釣りは根強い人気があり、通年釣れる。浅場まで上がってくる冬場の産卵期から、繁殖期で消耗した体力を戻す為、食欲が旺盛になる4月～6月頃が釣りやすい。
■標準サイズは40～60cm程度。白身で非常に美味しい魚であるため、超高級魚とされるが、昔はよく家庭の食卓にあ
【詳細】
■体の色は、鮮やかな赤い色で、鯛に似た体つきをしている。頭は大きく、下アゴが上アゴよりも前に突き出ており、その先端の下面にコブ状の突起がひとつある。眼が大きく、眼窩(がんか)の下縁の前後に、鋭い小さな棘がそれぞれ１本ある。腹膜とエラブタの内面が黒い。
■アコウダイの若魚は背に5色の暗色斑がある。全身朱色の姿はホウズキとよく似るが、背ビレ棘は13本（ホウズキは12本）であること、尾ビレ後縁の中央が浅くへこむ（ホウズキはへこまない）ことで見分けられる。
■毒はないが、背ビレに発達した棘があるので、触る際には怪我がないように注意が必要。
【風味や食べ方など】
■旬は春から秋。味にはクセがなく、淡泊な白身ながら、脂がのり大変美味しい。
■熱を通しても硬く締まらないので、煮付け、塩焼き、照り焼き、鍋物などさまざまな料理に幅広く使うことができる。味噌漬けや粕漬け、干物にもされる。
■新鮮なものは刺身にすると、さっぱりした味わいで美味。皮下に脂を蓄えるため、皮霜造りにするのがお勧めである。
■火を通す場合は、皮がちぢむ為、皮に包丁目を何箇所か入れると良い。
■アコウダイには「イカリムシ」という寄生虫がついていることがある、 食べても問題はないが、見た目が気持ち悪い為取り除いて食べる人も多い。生きているうちに取り除いてしまうことがコツ。
（参照：お魚図鑑）
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
