■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.26は「アンコウ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
■大きさが70cm～1mにまで成長する大型種。水深30～500mの海底に生息している。
■北海道以南のインド・西太平洋行きに棲む。水温は17～20℃までの低温を好む傾向があるが、12℃以下になるとほとんど生息せず、極度の低温は好まない。
■アンコウは手足のように変形したヒレで這うように海底を移動している。肉食性で、低底魚や甲殻類などを捕食する。
■海底の砂に潜り、頭についている突起（背びれの棘が変化した「疑似餌」）の先をひらひらさせて小魚を誘い、エサだと思い寄ってきた魚を丸呑みにする。産卵期は4～6月。市場への入荷量が多いわけではないが、値段は安い。
【詳細】
■雄より雌の方が成長が早く大きくなる。体長は平均的には40cm程に成長し、最大で70cm程まで大きくなる。頭が大きく、体は平たい。
■アンコウの見た目はぶよぶよとしており、うろこもない。
■体色は、上面は茶色～赤褐色で、腹はピンクから白っぽい。
■口には鋭い歯を持つ。胴部から尾部にかけて細くなり、長さは頭部とほぼ同じになる。
■背ビレ棘の突起部分に疑似餌がついており、それを立てて揺らし、獲物をおびき寄せる。
（参照：お魚図鑑）
【食べ方、味など】
■旬は冬で、市場では「クツアンコウ」と呼ばれることが多く、水揚げ量も多い食用魚である。
■捨てるところが少ない魚で、身だけでなく、肝や胃袋、卵巣、皮、ヒレ、エラまで食べられ、ほぼすべての部分が美味しい。
■肝は特に味がよく、「あん肝」と呼ばれ、「海のフォアグラ」とも言われるほど濃厚な味わいである。
■ただし、あん肝に寄生虫「アニサキス」が寄生している可能性があるため、しっかり火を通すか冷凍を行うように。
■アニサキスを死滅させる目安として、60℃のお湯で1分間加熱するか、24時間以上-20℃以下で冷凍するとよい。
■調理して食べる分には何の問題もないが、あん肝を生食で食べるときには特に注意が必要。どう調理しても美味しい高級魚だが、鍋などにして食べる「あんこう鍋」が人気である。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
