■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.41は「ウツボ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■南日本太平洋岸、奄美諸島、沖縄島などの南日本に分布。沿岸の岩礁域に棲むが、潮だまりにもいることがある。
■夜行性で魚類、甲殻類、タコ類などを食べる。強力な嗅覚をもち、的確に獲物を捕食するため、タコ等の天敵であり、食物連鎖の中でウツボはピラミッドの頂点に君臨している。
■体長は一般的には60～80cmだが、大きいものは体長1m・体重7kgを超えるウツボも存在する。
■釣りでは外道扱いだが、産地では比較的喜ばれ、これを専門にとる漁もある。
■ウツボに毒素はないが、顎の力が非常に強く、歯が鋭く尖っていることから「海のギャング」と呼ばれている。
■食味が非常に良いので正月料理の食材としても利用される。
[外見など]
■目の後方部分にまで達する大きな口があり、吻（フン：口あるいはその周辺の前方へ突出している部分）も長い。
■体色は黄褐色で、表面には複雑な斑が密集し、縞模様に見えるが個体差がある。臀ビレの縁辺は白く尾ビレと背ビレとつながっているのも特徴の一つである。また、腹ビレと胸ビレは存在しない。
■ウツボは皮が厚く、皮膚呼吸できるので30分程度なら湿った陸上でとどまることも可能。
■危害を与えない限りは襲ってくることは少ない。全体的に筒状で、左右に若干扁平している。
（参照：お魚図鑑）
【食べ方、味など】
■見た目とはうってかわり、上品で淡白な身をもつ白身魚である。ウツボの身は弾力があり、鶏肉の食感と似ていると言われる。
■千葉県、和歌山県、高知県ほか太平洋岸の産地で地元消費される。高知県ではウツボのタタキを郷土料理としているのが有名。
■寒期が旬。
■同種の中で最も味がいいのがウツボであると言われている。コラーゲンの含有量も多く、健康的な肌を保つにはもってこいな魚である。
■尾に近い部分には小骨が多く調理するのには技術が必要であるが、身を炙ってから冷やすと骨が抜きやすくなる。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
