■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.57は「カワハギ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■北海道辺りから各沿岸地、瀬戸内海、更には東シナ海にまで分布しており、日本では全国各地の沿岸部で見ることができるため、知名度が非常に高い魚である。
■水深100m～200m以浅の岩礁周りの砂地に群れて生息している。小さなエビなどの甲殻類や、ゴカイなどの多毛類、貝類やウニなどの固い殻があるものでも、可愛いおちょぼ口の中に隠している強靭な歯で噛み砕いて捕食している。
■カワハギはやや暖海性の魚で、日本各地に分布しているが、同種に比べて漁獲量が少ないため高値で取引される。
■釣り人にはおなじみの釣魚であり各地の船釣りで盛んに狙われるほか、磯釣り、投げ釣りのターゲットにもなっている。
■エサ取り名手として知られるが、仕掛けが底に這う投げ釣りでは比較的大きなアタリを出す。エサにはアサリの剥き身が使われることが多い。
■肝が肥大する秋から冬が旬である。
[外見など]
■体長は平均的には20cm～25cmぐらいで、大きいものだと30cmほどに達する。顔には特徴的なおちょぼ口があり、体形は正面から見ると極端に側扁しているが、横から見るとひし形に近い。
■カワハギの体色は茶色っぽい褐色で、地色よりも濃い色の斑紋は縦に縞々に入っているものが多い。しかしすべてのカワハギがそうではなく、体面の斑紋には個体差があり、斑紋が体にほとんどないカワハギや、迷彩のようなカワハギもいる。
■カワハギの皮は特徴的で、非常にザラザラしており、どこか一点に切れ込みを入れるだけで、手ですべて剥ぐことができる。
■頭の部分には鋭い角状のものがあり、雄はこれの後方にある背ビレの最初の軟条が糸状になっており、雌はこの軟条がない。
（引用、参照：お魚図鑑）
【食べ方、味など】
■カワハギは、食用としても非常に人気がある。特に鮮度が良いものだと透明感のある白身で、身がキュッと締まっており、歯ごたえがよく、刺し身が美味。カワハギの肝は状態がよいもの（包丁を入れたときに潰れないなど）はそのまま食べることができるため、肝醤油にしたり、肝を身で巻いて食べたり、肝のたたきにすると絶品である。
■ただし、カワハギの肝を生食する際は、じっくりと確認し寄生虫（アニサキス）がいないかを注視する必要がある。
■カワハギは刺し身以外でも、煮付けやちり鍋、塩焼き、味噌汁、フライなど、バラエティーに富んだ調理方法で美味しく味わえる。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
