■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.66は「キジハタ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■青森県以南の日本各地の沿岸に広く分布し、朝鮮半島の南部や、中国、台湾などにも生息している。特に日本海側や瀬戸内海に多く、水深の浅い沿岸の岩礁域、砂底の混じっている場所を好んで棲んでいる。
■日中は洞窟や岩の陰に潜んで身を隠し、早朝や夕方になるとエサを求めて回遊する夜行性の魚である。
■さまざまな生物（多毛類、二枚貝類、節足動物など）を食べるが、主食はエビやカニなどの甲殻類で、特にカニを好んで食べている。
■通常3年で25cm、4年で30cm程度に成長する。産まれた時は雌として産まれ、大きく成長すると雄に転換する「雌性先熟」の魚である。転換する時期は、全長40cm程度に成長した時である。
■産卵は初夏（7月～8月）に行う。関西では「アコウ」の呼び名で特に珍重されている。ハタ科の中では中型の魚だが、引く力が強いので、釣り人の中では人気がある。
[外見など]
■比較的多く見られるのは全長30cmほどのものだが、最大で60cmまで達する。体は少し長細く側扁している。
■茶色っぽい褐色の体色に赤みを帯びた斑点が体側に無数に散らばっている。
■体側にはやや斜めになった縦縞もある。
■各ヒレは黄色みが強く、背ビレの付け根に大きな黒い斑点が一つあるが、成熟したキジハタのものは、はっきりしないものも多い。
■キジハタと同じ属種のノミノクチによく似ているが、ノミノクチは斑紋が暗い赤色である点から見分けることができる。
【食べ方、味など】
■旨味と甘味があり、淡白でクセのない上質な白身の魚で、刺し身で食べると絶品。また、お寿司のネタとしても大変人気。
■キジハタの顎にはゼラチン質の部分があり、身と皮の間の層はなめらかな舌触りである。アラからも良質の出汁が取れるので、頭や中骨はアラ汁やお吸い物で食べると美味しい。
■その他にも煮付けや酒蒸し、唐揚げなどにしても美味しく食べられる。
■市場で流通はしているが、料亭や寿司屋が買うため、スーパーなどで買うことはほとんどできない。旬の時期は夏。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
