■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.103は「シログチ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
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【概要】
■東北地方以南の比較的暖かい海に分布。
■成魚は水深20～140mの砂泥底にすむ。
■産卵期の夏には浅いところまで浮遊して産卵を行う。
■稚魚はそのまま浅いところで過ごし、成魚になるにつれて深場へと移動する。
■甲殻類や小魚などを主に捕食する肉食性である。
■ウキブクロを振動させて「グウグウ」という音を出す。
■投げ釣りや浅海の船釣りの対象魚。
■潮が澄んでいるときは日中よりも夜明け前のほうがかかりやすい。
■潮が濁っているときは日中のほうが釣れる。
■釣り以外では底引き網などで水揚げされる。
■関東地方のほうが、市場に出回る機会が多く、スーパーなどでも時々見かける。
■価格も比較的安価で取引されるが、近年では水揚げ量が減っているので値上がりしつつある。
【外見など】
■体はやや平たく体高はやや高い。
■体色は一様に銀白色。これが「シログチ」という名前の由来にもなっている。
■背中の部分が黒っぽい個体も存在する。
■エラブタ上端にやや不明瞭な暗色斑があるほか、体側に目立つ斑紋はない。
■見た目はニベと似るが、このエラブタ後ろの暗色斑の有無で見分けることができる。
■体長は25～35cmほどのものが一般的だが、大きいものは50～60cm程にまで達する。
■ウロコは薄いので剥がれやすい。
■大きさはやや大きめ。
■頭の内部にある耳の役割をみたす「耳石」がとても大きい。
【味、食感など】
■白身でやや水っぽく鮮度が落ちやすいがクセのない白身である。
■塩焼き、バター焼き、干物などに向く。
■塩焼きはカマスに似たような食味であり、身ほぐれも良い。
■調理のポイントとしては、1～2週間寝かして十分に余分な水分を抜き取る下処理をしっかりと行うことである。
■新鮮なものは刺身や焼霜造りなどにしても甘みと適度な脂、しっかりとした食感を感じられ美味しい。
■鮮度の落ちが非常に早いので注意が必要。
■抱卵期のものは卵巣が美味しい。
■練り物の原材料としても利用されている。これはシログチの身がすり身にすると粘りっ気が出るのでまとまりやすいためと言われる。
■シログチには旬と言われる時期が2つある。身に脂が乗る冬と、産卵のために浅瀬に浮遊し腹に卵を持っている夏である。
■冬にも夏にもそれぞれの美味しさがありどちらも旬であると言えるだろう。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
