■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.105は「シロダイ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
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【概要】
■鹿児島県、琉球列島、小笠原諸島に分布。
■水深15～50mの岩礁や珊瑚礁付近の砂底や礫底にすむ。
■底生動物や甲殻類、小魚などを主に捕食する肉食性である。
■沖縄では船釣りの人気対象魚。
■重要な食用魚として扱われ、高値で取引されている。
■冬は活性が落ちるので釣りやすい時期は4～10月頃であると言われる。
■エサ釣りでイカの短冊やイイダコなどをエサに利用することが多い。
■釣り以外では定置網や刺し網などで漁獲される。
■「シロダイ」の名は、タイ型をしており体色が白っぽいことに由来すると言われる。
■南の方の地域での水揚げが多いため、関東などでの入荷はまれで目にすることはほとんどない。
■旬は夏。
【外見など】
■体は平たく体高はやや高い。
■体型はシロダイという名前の通り典型的なタイ型である。
■体色は白っぽく茶褐色の斑紋が散らばるが変異が大きい。
■全身が白っぽいものもいる。
■背ビレが白く縁取られている。
■体長は50cmを超える個体も存在する。
■鱗は大きく硬い。
■吻（ふん）が尖っておりキツネ顔である。
■両アゴの中央部には臼歯が存在する。
■見た目はメイチダイに似るが、メイチダイは茶褐色の斑紋ではなく、縦縞の模様があるという点で見分ける。また、シロダイは尾ビレの縁が赤みがかっているという点で見分けることも可能。
【味、食感など】
■産地で評価が高い。
■クセのない白身で淡白な味わい。
■新鮮なものは刺身として食べるのがお勧め。
■脂がのっていて甘みとうま味を感じられる。
■腹の部分が特に美味である。
■潮汁としてシロダイの出汁のうま味を堪能するのも格別である。
■沖縄で水揚げされることが多いので沖縄の郷土料理であるマース煮として調理されることもしばしば。
■その他には焼き物、煮物、揚げ物とどのような料理にも向く。
■これはシロダイの身が熱を通してもかたく締まらない特徴をもつからである。
■大きい個体のほうが味が良いと言われている。
■1kgを超える大きさなものはそれだけ高値でも手に入れるべきだと言われるほどの食味を持つ。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
