■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.116は「ソウハチ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
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【概要】
■福島県以北の太平洋岸と日本海やオホーツク海、東シナ海に分布する。
■若狭や但馬地方ではエテガレイの呼び名でおなじみ。
■水深100m～250mの砂泥底に生息する。多毛類や甲殻類、小魚などを捕食する肉食性である。
■カレイの仲間では珍しく、浮遊性のある獲物を好んで捕食する。
■産卵期は地域によって若干のズレがあるが、だいたいが2月～7月頃である。
■漁獲量は比較的多いので、市場でも安価で取引される。しかし、関東では鮮魚の状態で出回ることはなく、加工された状態で売られている。
■北海道などでは沖釣りのターゲットとしても人気がある。
■漁では底引き網などで漁獲される事が多い。
【外見など】
■体は細長くて薄く、スリムな体型である。湾曲は少ない。
■大きな口はとがり、眼が口の近くにある。また下アゴが突出しているため受け口になっている。
■体長は40cmほどのものが一般的。眼がある方の体色は茶褐色で、ない方の体色は白い。また、縁側の部分は白っぽいが透明感もある。
■ソウハチはカレイの仲間であるので、両眼は右側に寄っているが、より方が完全ではなく表と裏の境目にあり、眼がない側からも片目が見える位置に存在するのが特徴である。
■歯はとても発達していて鋭い。
■眼の上には鱗をもたない。
■ヌメリが強いのもソウハチの特徴の一つである。
【味、食感など】
■独特の臭いがあるので生食や煮付けなどは向かない。もし煮付けで食す場合は、生姜などを一緒に煮付けて濃い目に甘辛く煮るのが好ましい。
■特に皮目や身に臭みがある。そのため主に干物に加工される。
■干物に加工されたものを焼いて食べるのが一般的で、この調理法であると香ばしい匂いが楽しめる。
■塩焼きでも下処理（ヌメリをしっかりと落とし、余分な水分を飛ばす）をしっかりと行えば、あまり臭みを感じることなく食べられるのでお勧め。
■身がやや水っぽいので煮付けよりは塩焼きのほうが好まれる傾向にある。また、卵巣は非常に美味であるので捨てずに一緒に調理する。
■旬は晩秋～冬頃。鮮度の落ちも早いので注意が必要。しかし、独特の味わいを好むソウハチファンは少なくない。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
