■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.129は「ダツ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■光に向かって猛突進してくるという習性があるとても危険な魚。
■夜釣りでライトをつけたままの状態で海面を覗いてしまい、ダツの長く鋭いアゴが目に突き刺さり命を落とすという事故も発生しているので、夜の海ではライトをつけたまま海面を不用意に覗かないように心がけることが必要である。
■琉球列島、小笠原諸島以外の日本各地に見られる。
■浅く暖かい海域を好んで群れで生息している。
■沿岸や沖合の表層で小魚を主食とし、時速60kmほどの高速で遊泳している。
■磯上物釣りのオキアミエサにもしばしば掛かる。
■ダツを専門に狙うことは少なく、メジナ釣りなどの外道として扱われているが、食用魚である。
■年中を通して釣ることができる。
【外見など】
■体は平たく、細長い楕円形。上下の両あごは、くちばしのように著しく長く尖っており、中には多くの歯を備える。
■体色は背側は青黒く腹側は銀白色。
■ダツの仲間の多くは、尾ビレの付け根の部分に隆起線（出っ張り）があるが、ダツには隆起線は存在しない。
■体長は70cm～100cmほどまで成長する。
■見た目はリュウキュウダツと似るが、リュウキュウダツのほうが頭部の鱗が小さく、エラブタにも鱗があるのでこの点で見分けることができる。
■もしもダツが刺さってしまった場合は、すぐにダツを抜くのではなく、刺さったままのダツを殺し医療機関へ行くのが好ましい。これはダツを抜いたときに大量出血する危険性を防ぐためである。
【味、食感など】
■白身で淡泊な味わい。
■脂も少ない。
■刺身や塩焼きで食べられるが旨みが少ない。
■しかし、皮には風味が詰まっているので、刺身よりも塩焼きにしたほうがダツ独特の風味と旨味を感じることができる。
■干物にしても旨味が感じられる。
■刺身にして食す際は、後方部分のほうが味も良く小骨も少ないのでお勧め。中骨が青いので気味悪がられる。
■小骨も多く、下処理に手間がかかるのも難点。
■旬は冬から夏にかけてで、旬のこの時期は脂ののりが少し良くなる。
■初夏を超えると産卵期が終わり食味が落ちる。また、鮮度が落ちると生臭さが目立つようになるのでダツを食す際は新鮮なうちに調理するのが好ましい。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
