■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.13は「アカムツ(ノドグロ)」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
■姿形がムツ科の魚に似るためムツの名前がつく。実際はスズキ科である。
■また、口の中が黒く、「ノドグロ」とも呼ばれる。その他にも福島県沖・新潟県～鹿児島県に分布。高知では「キンギョ」、長崎では「メブト」とも呼ばれる。
■アカムツの幼魚は水深100mほどのところに生息し、成熟するにつれて更に深い200m前後の水深を棲みかとする。
■産卵期は6月～10月で、水深の浅い所に移動して産卵する。雄、雌で成長スピードに違いがあり、大きさは全長40cm程度になり、寿命は雄が5歳ぐらいで、雌は10歳ぐらいといわれている。
■ 鋭い歯を持つ肉食魚で、小魚や甲殻類などを食べる。大型になるとキロ当たり1万円を超える超高級魚である。養殖はされない。
【詳細】
■体色は背側は鮮やかな赤紅色で腹側は銀白色。大きな眼が特徴的で黒目の周りが赤い個体が多い。
■体は平たく体高はやや高い。口腔内が黒い。小さく鋭い歯を持ち、ハリスを噛み切られることもある。
■ウロコは、櫛鱗（しつりん）と呼ばれる、縁にギザギザの棘のようなものがあるタイプで、アカムツを持った時にはざらついた感じがする。
【風味や食べ方など】
■季節を問わず脂が乗っており、いわゆる旬の時期がほとんどない。「白身の大トロ」とも呼ばれており、体長が大きいものほど脂質の割合が高くなるとされている。うま味、甘みが強いため刺身は絶品。とろけるような舌触りで、適度な食感もある。
■皮を引かずに焼き霜造りにしてもよい。焼き物もまた口に入れるとふんわりととろけ上品な味わいである。脂が多いため、熱を通しても硬くなりにくい。
■子持ちの煮付けは、7月～9月頃のもので、濃厚な旨みを堪能できる。
■その他には、ちり鍋、酒蒸しなどの調理法もお勧め。通年美味しい魚なので、その時期に合った料理で楽しむことができる。
（参照：お魚図鑑）
【マルゴから一言！】
■※イカ類をはじめ新鮮な魚介類にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
