■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.131は「チカメキントキ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■南日本太平洋岸、小笠原諸島、琉球列島に分布。
■水深100m以深の岩礁域に群れており、底生動物や魚類を食べる。
■夜行性である。
■大型のもののほうが深場を遊泳している。
■紀州で評価が高く「キンメ」と呼び専門に狙う。
■遊泳力が優れているわけではないが、水圧の変化に強く海面まで抵抗する。
■チカメキントキは視力が良い魚として知られ、主要な釣りのターゲットとなっている魚の中では、0.24のマハタに次ぐ0.17の視力がある。
■伊豆や外房方面では「カゲキヨ」と呼ばれることもあるが、関西地方ではキントキダイのことを「カゲキヨ」と呼ぶこともあり非常に紛らわしいので注意が必要。
【外見など】
■体は左右に平たく、体高は高い卵型。
■体長は体高の2倍以上あり、25cm～40cmほどであるのが一般的。大きいものになると体長60cmまで達する。
■体色は鮮紅色で背側はやや暗色。腹ビレが著しく大きい。この腹ビレは折りたたむと尻ビレよりも後方に達するのも大きな特徴の一つである。また、腹ビレの膜は黒っぽい。
■眼は大きく赤く光る。この眼は、光を反射させ明るさを増す事ができる組織である輝板を持ち、夜行性の動物と同じ作りの眼である。
■見た目はキントキダイと酷似しているが、キントキダイは背ビレ、尻ビレ、腹ビレに黄色っぽい斑紋が散らばっているのでこの点でチカメキントキとは区別できる。
■尻ビレの後ろの縁の形でも区別でき、すこし凸型をしているのがチカメキントキで、ほぼ直線なのがキントキダイである。
【味、食感など】
■脂ぶんが少なく淡白な食味だが、上品な甘みをもつ。
■皮が硬いので剥いでから調理する。熱を通しても硬く締まらず、アラや骨からはうま味の強い良い出汁が出るので鍋物にするのがお勧め。
■昆布と塩だけの味付けで十分である。歯ごたえのある食感なので、新鮮なものを刺身で食べるときは薄造りにするのが良い。
■フグのような甘みと食感を堪能できる。綺麗な白身魚なので見た目も美しい。
■その他には塩焼き、煮付け、唐揚げなど様々な料理に調理される。
■煮付けにする際は鱗を落とさず、エラと内蔵だけを取り除き煮付ける。
■大型のものはうま味も強いので、薄めの味付けにするのが好ましい。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
