■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.131は「チゴダラ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■北海道から太平洋沿岸は高知県、日本海沿岸は山口県まで、さらに九州パラオ海嶺、東シナ海、済州島、台湾に分布する。
■水深150mよりも深い岩礁や岩礁周辺の砂底で生息し、生息水深が150m～650mと幅広い。
■見た目が酷似しているエゾイソアイナメは、同環境の水深10mよりも浅いところに生息するため、両者を区別できる。
■主にに小魚やカニ、エビなどの甲殻類を食べる肉食性である。
■底引き網漁等で漁獲されるが、漁獲量は多くない。しかし値段は比較的安価で取引される。
■旬は肝臓（キモ）が大きくなる秋から冬。
■東北や北陸以北の地方では近縁種をまとめて「ドンコ」と呼んで混同している。
【外見など】
■体は細長く、前方は円筒状で尾部は側扁する。
■体色は淡褐色で、腹部は青紫色。尾ビレは黄色い。
■目が吻長の3分の2よりも大きい。
■腹部には発光器を備え、下顎には髭があるのが大きな特徴。また、耳石が紡錘形であることも特徴の一つ。
■エゾイソアイナメに見た目が酷似しており、外見での区別はつきにくいが、体色がチゴダラの方が淡く、目がエゾアイナメよりも大きい。
■同種として扱う人も中にはいるが、現在では正式に別種として扱われている。
■体長は40cm程度に達する
■。尾ビレは顕著に分かれており、尻ビレや背ビレ等とつながることはない。
■鱗は細かく、剥がしやすい。
【味、食感など】
■身は白身でやわらかく水分を多く含むが、透明感がある。そのため刺身にはあまり向かない。
■肝が美味とされ、肝を使った料理が多い。味噌汁や鍋物に向いている。
■味付けは特に味噌との相性がよく、肝を入れた味噌汁は絶品。
■肝と身に味噌、ねぎを合わせて細かくたたいて作るなめろうは、肝の濃厚な旨味をよく感じられる逸品。そのなめろうをまとめて形を作り、フライパンでソテーしたものを「さんが焼き」と言い千葉県の郷土料理となっている。
■繊維質に少し欠けるので火を通すとボロボロになり食べづらいが、かたくしまらないので煮付けにしても美味しい。
■チゴダラ科独特の風味と甘味を感じることができる。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
