弊社の動画をもう見ていただきましたでしょうか？科学的データに基づいた釣り餌が大人気！大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！釣り餌から、食品まで毎日釣りを楽しんでもらいたい。そんな気持ちで“健康““釣り“を維持できるものを取り揃えています。弊社開発の《熟成発酵バイオアミノ酸》に漬け込んだ釣りエサは大人気です！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.149は「ニホンウナギ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
【概要】
■北海道以南、全国に分布する。
■産卵場はマリアナ諸島西方海域。黒潮に乗って日本列島に達する。幼魚は河川を遡り、中・下流域や湖沼などにすみつく。
■昼間は石の陰や隙間に隠れ、夜間活発にエサをとる。
■淡水域で7～8年過ごした後、産卵のために川を下るという生活史を持つが、中には淡水に入らず、海だけで過ごすものもいる。
■養殖のものでなくても20～30年ほどの生きるので寿命が長い。
■本種の体表の粘液や血液には弱毒がある。
■食味は大変良いため、市場でも広く流通している。しかし、近年は養殖のものや輸入のものも増えているため天然のものは少なくなっている。
■小魚や水生昆虫、甲殻類を捕食する肉食性である。
■絶滅危惧種である。
【外見など】
■体型は細長い円筒状で、スラッとしている。目は小さい。下あごが上あごよりも突出する。
■体色は背側が青緑～灰褐色（黒）で、腹側が白い。黒い斑点がある個体も存在する。
■体表に根寝息が多い。
■見た目はアナゴに似るが、背ビレが尻ビレの前方から始まっており、アナゴよりも後ろにあるという点で見分ける。
■サイズは一般的には50～60cmほどであるが、大きなものは1mを超える。
■ウナギは皮膚呼吸を行うため、体の水分を保つために体表がヌルヌルしている。
【毒】
■体表の粘液に毒、血液は弱毒で血清に溶血作用がある。
■血液に含まれるのは「イクチオヘモトキシン」というタンパク質の毒である。
■フグの毒のように命を落とすほどの猛毒ではないが、食中毒を起こすと粘膜が赤く腫れる・よだれが流れるという症状がでる。
■また、ウナギの毒は口に入れずとも触れるだけで炎症が引き起こるのでこれも注意が必要な点である。
■傷口や目に入ると、化膿や結膜炎などを引き起こす。血清毒は加熱により無害になる。目安としては、60℃で5分加熱する程度。
【味、食感など】
■ビタミンA、D、Eを大量に含み栄養価も高く美味。
■蒲焼き、白焼きが定番。蒲焼きはウナギの上品な脂や香り、甘み、ふわっとした食感を堪能することができる。
■内臓は肝焼き、肝吸いなどにされる。
■刺身、洗いも美味しいが、血清に溶血作用があるので調理の際は血液をよく洗い落すことが必要。
■ウナギの刺身は独特の甘みがあり、鯉の洗いのような食感を楽しめる。
■海で捕れるものよりも、川や池などで捕れるもののほうが癖が強い。
■アナゴよりもウナギのほうが脂肪分の含有量が多い。
■旬は初冬である。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
☆
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
