■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.23は「アヤメカサゴ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
■千葉県以南、佐渡島以南に分布。カサゴよりも沖合の水深30～200m以浅の岩礁域や砂底にすむ。ウッカリカサゴと生息域が近いので混獲されることも少なくない。
■食べて美味しい魚だが見た目が派手なので敬遠されることも多い。
■カサゴよりは水揚げ量が少ないのであまり市場には流通されておらず、スーパーなどではあまり見かけられないが高級魚である。
■カサゴと同様卵は産まない。体内で受精を行い育て、稚魚になってから産卵する。これは少しでも多くの子孫を残そうとするからである。
■甲殻類や小魚を主に捕食する肉食性であり、この魚の漁獲方法としては、延縄漁や底引き網、釣りなどである。
【詳細】
■赤っぽい体に走る鮮やかな黄色の分目（あやめ）模様がトレードマーク。赤色は比較的明るく鮮明で、各ヒレは黄色味が強い。
■姿はカサゴに似るが、カサゴよりもずっと派手な印象を受ける魚である。また頬部にある1棘は他のカサゴ属にはいないので見分けるときの特徴としてあげられる。
■背ビレの両側に白い斑紋が複数存在し、ピンク色の水玉模様が入る個体があるのもアヤメカサゴの特徴の一つ。
■あまり大きくならず体長は30cm程度でウッカリカサゴよりも小型な魚である。深海に生息するので、水揚げされる際に水圧の変化に耐えられず目玉が飛び出してしまうので市場で見かける際はほとんどがそのような形である。
（参照：お魚図鑑）
【食べ方、味など】
■透明感のある白身で淡泊な味わい。骨があまり硬くないので煮付け、唐揚げに料理される。新鮮なものであれば刺身も美味しく、皮は引かずに焼霜造りにするのが皮の食感や風味が味わえるのでお勧め。
■アラからは大変いい出汁がでるので汁物やあら煮なども喜ばれる。脂分が少ないものは熱を通すと硬く締まるので、脂ののりがいいアヤメカサゴのほうが塩焼きには向いている。
■食味はカサゴに劣るという人もいれば、カサゴ類の中で最も美味しいという人もおり、個体差や生息していた環境によっての味の質が違う。
■皮目の色合いも美しいので見栄えも良い魚である。深海魚であるため、年中通して味の変化がほとんどないが、身に脂が乗るのは秋から冬ころである。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
