■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.64は「ギマ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■本州中部以南に分布。沿岸浅所の砂底や泥底を好み汽水域にも入る。主に東海地方で釣りが盛ん。
■釣りあげると大量の粘液を出すほか、強大な棘を立てるので扱いにくい。
■棘に毒はない。
■甲殻類や貝類などを捕食する雑食性で、群れで生息している。
■東海地方では釣りのターゲットとしても人気があるが、関東地方では専門に狙う釣り人はまだ少ない。
■一般的に市場には出回ることはあまりない魚だが、地方によってはスーパーで見かけることもある。
■体色が銀色で馬のような顔つきをしているので「銀馬（ギマ）」という名がつけられたという説がある。
■価格はカワハギ類に比べるとかなり安価で取引きされている。
[外見など]
■体色は銀色っぽい灰色だが、背中部分は灰色にやや青みがかかっている。胸ビレと尾ビレの色は黄色。
■カワハギに似るが尾柄部（びへいぶ：臀ビレの最後の軟条基底から尾ビレ起部までの部分）が細く締まり尾が細長いことが特徴で、体高が高く側扁していて上半身は菱形のような形をしている。
■口は小さいが丈夫な歯を持ち、歯が2列に並んでおり、外側は門歯で、内側は丸い歯が並んでいる。
■背ビレ第1棘と腹ビレが強大な棘になっている。背ビレ基底部によく目立つ黒斑がある。
■腹ビレの棘は通常時には体に沿わせて収納されており、この棘は一度開くとなかなか戻らないような仕組みになっている。
■ヒレや棘も体表と同様にザラザラとしており鮫肌のような感触である。
■体長は20cm前後が一般的な大きさだが、大きいものは30cm程にまで達する。
【食べ方、味など】
■やや臭みがあるが肉質はカワハギに似る。煮付け、唐揚げと相性がいい魚として好んで食されている。
■身は熱を通すとやや締まり、しっかりとした歯ごたえがある。さらに、旨味もあってジューシーで非常に美味しい。
■新鮮なものであれば刺身でも食されるが、鮮度が落ちると臭みが出るので早めの消費が必要である。
■塩焼きにすると、身離れの良さが感じられる。
■ギマはカワハギ同様に肝が絶品であり、肝あえや肝醤油として食される。
■体表がヌルヌルしており調理しづらいのが難点で、さらにカワハギ類よりも皮が厚くかたいので、手では剥がしにくい。
■調理法としてはカワハギ同様で、頭を落としてから皮を剥いて調理するのが良い。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
