■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.63は「ギス」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■北海道～千葉県外房の太平洋沿岸や、東京湾口、土佐湾、九州南岸など、様々な場所に分布している。
■水深200メートル以下の深海に生息し、岩礁域を好む。
■レプトセファルス期のある魚で、仔魚のときは柳の葉形で半透明であり、形状を変えて稚魚になる。
■ヌルっとした粘液を仕掛けにつけるため嫌がられるが、相模湾などではアコウダイ釣りの際に外道として釣れたり、底曳き網で漁獲されることがある。
■水深300mよりも深いところでサバの短冊などをエサにすると釣れる。
■鮮度の落ちるスピードが早いため、鮮魚として市場に出回ることは少なく、値段も安い。主に加工品の原料として扱われている。
[外見など]
■体長は大きいもので60cmまで達し、体形は細長い。スズキ目のキスに似ているが、全く別の種。
■触ると全体が柔らかいのが特徴。背ビレの基底が長く、軟条の数も多い。
■目が赤くなったり身が柔らかくなっているものは、鮮度が落ちている。
■体表は剥がれやすい鱗で覆われており、鱗を剥ぐと土色の肌になる。ヌルっとした粘液を出す。
【食べ方、味など】
■小骨が多く、水分も多い白身だが、癖がなく旨味がある。鮮度が落ちやすいため、ほぼ市場に出回ることがなく、見かけるのは稀である。
■骨が無数にあるが柔らかいため、ほとんどがすり身にして食べられている。
■すり身にしてもギスの身には脂ものっているため、旨味を感じられる。さつま揚げのように、すり身にした上で揚げると非常に美味しい。
■アラを昆布出汁と一緒に煮出し、味噌を入れて味噌汁にしても美味。
■神奈川県の高級な蒲鉾はギスの身から作られている。干物にしても美味しく味わえる。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
