■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.69は「クジメ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■北海道南部～長崎県に分布。昼間は浅海の藻場や岩礁域に棲むが、夜になると周辺の砂底へと移る。
■投げ釣りや防波堤釣りで釣れるがあまり大きくならないので喜ばれず外道扱いとされる。
■最大で30cm程度までしか大きくならない。
■甲殻類や多毛類を主に捕食する肉食性である。
■食性や生態と同様に見た目がアイナメとよく似ているため「アブラコ」「アブラメ」「ツムギ」などと呼ばれることもある。
■寿命はオスが5年でメスが7年と比較的短命である。このためサイズもメスのほうがやや大きく成長する。
■刺網などで漁獲されることが多いが、量が多く穫れるわけではないので市場に出回ることは稀である。
[外見など]
■見た目がアイナメに似ており、アイナメは、唇が厚く口も大きい他に、尾ビレは角張った形か少し弧を描くような形であるのに対して、クジメのほうが吻（ふん）がやや尖っていておちょぼ口で、尾ビレの中央部は丸みを帯びている。
■クジメの体色は褐色がかった赤色や茶色であるが、個体によって異なる。鱗はやや粗く、側線は1本のみである（アイナメは5本）。
■体型は細身であまり太っておらず、一般的には体長20cm前後ほどで最大でも30cm程度なので、さほど大きくならない小ぶりな魚種である。
【食べ方、味など】
■身は少し赤みがかっている白身である。透明感はあるがやや磯臭さがあるが、クセは全くない。
■刺身で食す場合は、皮をつけたまま皮霜造りにするのほうが、身の物足りなさを皮が補ってくれるので好ましい。
■小骨が少なく淡白な味わいなので唐揚げで食べるのもお勧め。
■クジメの最もポピュラーな調理法は煮付けである。
■臭みが残ると台無しになるので鱗や血合いの除去などの下処理はしっかりと行うことが大事。また、アラからはいい出汁がでるので汁物にしても喜ばれる。
■全体的に味はアイナメに劣る。旬は夏から秋。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
