■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.97は「シマガツオ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
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■日本近海；北太平洋の亜熱帯～亜寒帯域に分布する。水深150～300mにすみ夜間は浮上する。
■イカ類、魚類、甲殻類を捕食する肉食性で、群れをなして生息する。
■深海魚の仲間であるが、生活圏は他の種のものに比べると広い。
■シマガツオは主に船釣りで狙う。
■引きが強く、激しくファイトするので釣り人を楽しませる。
■南の方で漁獲されるカツオに似た魚であるということで、「シマガツオ」と名付けられたと言われる。
■各地では釣り人から「エチオピア」と呼ばれており、この呼び名のほうが馴染みが深い。その他にも「テツビン」「モモヒキ」「クロマナガツオ」などの地方名を持つ。
■市場での流通量は少ない。
【外見など】
■体は平たく体高は高い。
■輪郭は丸い。
■生時の体色は銀白色だが、死ぬと急速に黒褐色になる。
■頭部が張り出しており、眼も非常に大きい。
■眼は光が当たるとオレンジ色に反射する。これは深海魚特有のものである。
■鱗は三日月型という珍しい形をしていて硬い。
■背ビレと尾ビレには、小さいサイズの横長の鱗が並ぶ。
■胸ビレは長く大きい。
■体長は一般的には40cm前後だが、大きいものは60cmほどにまで達する。
■見た目は、マンザイウオの仲間やツルギエチオピアなどに似るが、シマガツオのほうが尾ビレの湾入が強く、大きな鱗隆起が尾柄部にないという点で見分けることができる。
【味、食感など】
■旬は秋から春である。
■やや赤みがかった白身でやや柔らかい身質である。
■鱗がかたいので剥がすのが難しく、調理しづらいのが難点。
■鱗を皮ごとひいてしまうのが調理のコツ。
■新鮮なものは脂ののりもよく、うま味も強いので刺身で食すのがお勧め。
■食味はサーモンや中トロに似ていると言われるが、酸味が気になる個体もある。
■食感はもっちりとしているが歯切れが良い。また、腹の部分にアニサキスなどの寄生虫がいることが多いので生で食す際には十分注意が必要。
■淡白な身質であるので、油との相性が良い。
■そのため揚げ物やムニエルなどに向く。
■粕漬けなども有名な調理法の一つである。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
