■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.96は「シマイサキ」です！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！
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■体は平たく体高はやや高い。体型は名の通りイサキに似ている。
■成魚は体色が銀白色で、体側に直線状で太い黒色縦線と細い黒色縦線が交互に走る。
■幼魚のうちは体色も褐色がかった黄茶色で尾ビレは無色、帯も不明瞭である。
■尾ビレには細い黒色線が放射状に並ぶ。吻（ふん）はとがって前方へ突出しているが、口は小さい。
■体長は20～30cmほどであるのが一般的。大きいものでも40cmを超えるものはほとんどいない。
■見た目はコトヒキやヨコスジシマイサキと似る。コトヒキとは、体表に並ぶ帯が弧状か直線状であるかどうかで見分ける。
■ちなみにシマイサキは帯が直線状である。
■ヨコスジシマイサキは、コトヒキに比べて吻（ふん）が短く、形も丸いことで見分けることができる。
【外見など】
■南日本沿岸の内湾や汽水域に軍泳する。浮き袋を使い、「グウグウ」といった音を鳴らす。この音は獲物を物色しているときや、縄張り行為をしているときに発することが多い。
■有害異形寄生虫がいるおそれがあるので生食は避けたい。
■非常に多彩な地方名を持っており「シャミセン」「ウタウタイ」「カンノシ」「イノコ「シキウオ」などがある。
■魚類や甲殻類などを好んで捕食する肉食性。
■群れで生活し、他の種の個体がその群れについて回遊するので他の魚を従えることでも知られている。
■シマイサキを専門的に狙う釣りは少ないが、アタリや引きが明確なので釣って楽しい種の魚である。
【味、食感など】
■くせの無い白身なので、煮付け、塩焼き、唐揚げなどに向く。
■鱗が非常に美味な珍しい魚なので鱗をつけたまま調理するのがお勧め。しかし、皮や食感は少しかたい。
■有害異形寄生虫のおそれがある為、生食は避けた方が良い。
■(※寄生虫注意！※)生食で食べる場合は身に臭みが残っている場合が多いので洗いや、なめろうに調理するのが好ましい。
■また、アラからはいい出汁がでるので大型の個体のアラは捨てずに味噌汁などにしても喜ばれる。
■子を持たない個体のほうが美味しく、季節的には冬から夏までがシマイサキの旬なので一般的な青物よりは旬の時期が長い。
■サンガ焼きというシマイサキの味噌和えを焼き上げたものは郷土料理として好んで食される。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
