■大津（滋賀県）でおすすめの新鮮な釣り餌・釣り情報をお届けしている株式会社マルゴです！
【日本の魚（海水魚）】エントリーNo.99は「シャコ」です！似た毒魚との勘違いを防ぐために、画像は必ずご自身で複数点確認するようにしましょう！（他の画像についてもgoogleでご自身で是非調べてみましょう！おもしろいですよ^^
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【概要】
■内湾の砂地に穴を掘って生息し、小魚やイソメなどの虫を食べる。
■非常に獰猛で攻撃的、また鋭い鎌を持つので、その鎌で貝殻などを破壊し、貝などを捕食する。
■脚力が凄まじいため、ガラスの水槽などで飼育をしていると攻撃で割れてしまうことさえある。
■タコなどにも勝つことがあるほどの強さの持ち主。
■環境汚染などにも強く生命力も高いが、水から上げると弱って死んでしまう。
■「シャコエビ」「ガサエビ」「シャッパ」などの地方名を持つ。
■さらにシャコは円偏光という光を見ることができる地球上唯一の生物であると言われている。そのため、学書の中には東京湾の汚染が進んだ際に最後まで生き残る生物がシャコだろうと評価するものもいる。
■投げ釣りで釣ることができ、シロギスの外道として扱われる。
【外見など】
■エビ類に似るが全くの別種で、カマキリの鎌のような鋭い足を持っていることと、前方に飛び出した複眼を持つことが最大の特徴。
■甲殻類シャコ科の節足動物で、エビよりはムカデなどの節足動物が近縁である。
■体長は15～20cm程度まで成長し、斑紋などはなく無班。
■脚力が非常に強いので、気安く触ると大怪我をすることがあり大変危険な生物である。
■眼が非常に優れており、12の光受容細胞も持つ（人間がもつ光受容細胞は3つ）。
■人間には識別できない色を見ている可能性が非常に高い生物である。
■胸部よりも腹部のほうが発達しておりやや大きく発達している。
【味、食感など】
■エビよりもあっさりしており非常に美味しい。
■身はやわらかく甘みが強い。
■産卵期である春から夏がシャコの旬である。
■メスがもつ卵が非常に美味なので、オスよりも1.5倍の価値がある。
■卵は熱を通すとかたく締まり、うま味も非常に強い。
■死んでしまうとすぐに状態が悪くなるので、調理する際も生きたまま湯がいたりするのが好ましい。
■鮮度が落ちると体が溶けてしまうため注意。
■殻は硬く剥きにくいのでハサミなどを使用してカットすると良い。一般的に知られる調理法は、お寿司である。
■天ぷらなどに調理するとエビと似たような食感を感じることができる。
参照「魚図鑑」様
（魚の説明に関してのみ、「お魚図鑑」様より引用、一部改変）
※著作権には十分注意しておりますが、万が一お気づきの点がございましたら、お手数おかけいたしますが、忌憚なく仰ってくださいませ。
【マルゴから一言！】
■※イカ類やサバをはじめ、新鮮な魚介類(淡水魚や甲殻類含む)にはアニサキス等がいる場合がありますので、十分お気をつけください※また、夜釣りなどでは、足場をしっかり確認し、何事も落ち着いて対処するようにしましょう(^^)その土地の漁協や漁師さんから情報収集するのも賢い選択です。楽しいフィッシングは安全第一から(^^)♪
【ご挨拶】近年ではカップルでデートで釣りを楽しむ光景もちらほら。福井や大阪、伊勢志摩、和歌山(くろしおに乗ってGO！)など人気スポットで夜釣りなどでも見かけることが多くなりましたね(^^)さて、海の生き物は、綺麗なものや美味しい魚もたくさんです。（毒を持っているものも多数いるので気をつけてください！毒魚にかかわると、中には命にかかわるケースもございます。出来たら救急車のお世話になることなく、楽しく帰りたいですよね！）。さて、日本列島に沿って、暖流と寒流のどちらも流れているため、日本近海は世界的にも素晴らしい漁場です。日本で釣れるお魚たちをあげていきます。
視界も良好な冬の海だからこそ、サビキのかごに入れるエサ魚にも視認性抜群！ぜひ釣りまくってください(^^)/
【参照：wikipedia】
【参考】
発酵（はっこう、醱酵とも表記、英: fermentation）
生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に（＝酸素を使わずに）代謝してエネルギーを得る過程。
微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、それゆえ有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。
1.の意味と違い嫌気的でなくともよく、好気的、嫌気的な場合をそれぞれ好気的発酵、嫌気的発酵という。
（1.もしくは2.の意味での）発酵は、その副産物として生成される有機物によって、アルコール発酵、乳酸発酵などに分類される。
【引用：Wikipedia】
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SDGs（エス・ディー・ジーズ）=「エス・ディー・ジーズ」とは、
「Sustainable Development Goals」の略称であり、日本語に訳すと「持続可能な開発目標」です。これは貧困や飢餓・ジェンダー平等・気候変動など21世紀の世界が抱える課題を解決するため、2015年に開かれた国連サミットで決められた国際社会共通の17の目標です。企業が取り組むだけの問題ではなく食品ロスの削減のような個人で取り組める活動もあり、全ての人間で取り組む問題です。それらの問題に株式会社マルゴも自分達の仕事を通じて取り組んでおります。
◆我々のSDGsの取り組み
1,海を汚さない=ごく当たり前のことなのですが、ゴミ拾いで大切な海を綺麗にする活動・切れたラインや針などが海に飛散しにくい餌釣りの普及活動を行なっております。
2,ゴミを出さない工夫=釣り場で使用する人の視点になって考え、極力ゴミが増えない・ゴミが出にくいパッケージ開発やゴミを持ち帰る注意喚起をしております。
外務省HP / JAPAN SDGs Action Platform
JAPAN SDGs Action Platform
